頓頓都吃白米飯,是不是覺得有點單調(diào)?其實,煮飯時做出一個小改變,不僅能讓白米飯變得更加美味,好處還特別多!這就是煮飯時稍稍加點料,都是啥“料”呢?今天小編和大家一起聊聊。
煮飯時加這3類食物,美味健康更養(yǎng)生
1、加谷物:通便防癌,血糖、血脂也穩(wěn)了
①加燕麥
燕麥中含有豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有輔助療效,同時又能幫助降低人體中的膽固醇,總的來說,燕麥有緩解便秘、降血脂、降血糖的作用,是一種低糖、高營養(yǎng)的食品。
如何挑選燕麥:原生燕麥>傳統(tǒng)燕麥>快熟燕麥>即食燕麥>膨化麥片
選購小竅門:建議大家選購配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。
②加藜麥
吃藜麥可補(bǔ)充蛋白質(zhì)。藜麥作為植物,卻擁有9種人體必需氨基酸,并且含量比較豐富、比例平衡,易于吸收。其蛋白質(zhì)質(zhì)量,更是可與奶類蛋白質(zhì)媲美,吸收利用率也比較高,而且,藜麥的膳食纖維含量為7%,這在谷物中也屬于較高的水平。高膳食纖維含量能幫助通便,還能增加飽腹感,有利于控制體重。
選購小竅門:好的藜麥,籽粒均勻又大又飽滿、完整度好、碎粒少;差的藜麥籽粒小、中間不飽滿、碎粒和小粒多。
2、加根類:益氣養(yǎng)陰、滋補(bǔ)脾胃
①加紅薯
中醫(yī)認(rèn)為,紅薯入脾、腎二經(jīng),既能滋補(bǔ)脾胃,開胃消食,又能夠滋補(bǔ)腎陰,使人身強(qiáng)體壯。
值得一提的是,紅薯含有大量的膳食纖維,能吸收腸道內(nèi)水分,增加糞便體積,有助于預(yù)防和治療便秘,此外,常吃紅薯還有助于促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)排出,這能降低腸道疾病的發(fā)生率,預(yù)防大腸癌。
選購小竅門:先看表皮,不要購買表皮有黑色或褐色斑點、皺紋、裂縫、軟坑的紅薯,也不要買有蟲孔的;再看切面,好的紅薯剝開皮后,肉質(zhì)比較結(jié)實有水分,且顏色正常。
②加山藥
山藥素有“平民參”的美譽(yù),有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益脾肺腎、固精止帶的作用。
不過,山藥養(yǎng)陰,能助濕,一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的。比如有消化不良、腹脹、嗝氣等癥狀的患者,現(xiàn)在正是吃山藥的季節(jié),喜歡吃的朋友們千萬不要錯過啦~
處理山藥小貼士:山藥皮中的皂角素或黏液里的植物堿,都很容易造成皮膚過敏。在給生山藥切皮時最好先戴上手套,或在手上套個袋子。如果不小心發(fā)生過敏,可以把米醋均勻地抹在瘙癢的皮膚上以緩解不適。
3、加豆類:降火明目、美容養(yǎng)顏
①加黑豆
說起黑豆的作用,很多人會想到“補(bǔ)腎”。其實,除了補(bǔ)腎,吃黑豆還能活血明目,用于視物昏花,很適合常用電腦的人,此外,黑豆還是美容的好食材,在《本草綱目》中就有記載,黑豆能讓人“長肌膚,益顏色”,也就是使人膚色好。
養(yǎng)生小提醒:黑豆不宜多吃,會引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆;老人和小孩的消化能力較差,更不宜過多食用。
②加綠豆
李時珍稱,綠豆是“濟(jì)世之良谷”,可不是吹的。
綠豆“管得比較寬”,只要是身體里有“實火”,都可用綠豆,四季皆宜,比如吃得太葷太辣時,我們就會“上火”,出現(xiàn)目赤腫痛、牙齦咽喉痛或鼻出血等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為,這是火情太猛,津液蒸發(fā)過度所致,而性寒涼、入胃經(jīng)的綠豆,能把“火情”降下來。
養(yǎng)生小提醒:在服用溫補(bǔ)藥(如人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等)期間,不要吃綠豆,以免沖淡了藥物的溫性,降低藥效。
煮飯小技巧:洗米次數(shù)過多,不僅會使米里的營養(yǎng)大量流失,還會讓米飯口感下降,所以,洗米1~2次即;米和水的比例為1:1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比較合適;在蓋上鍋蓋之前,加入半湯勺植物油,可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明;此外,在蒸飯前滴入幾滴米醋,也可讓蒸出的米飯松軟清香;用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果,并且能消除米飯中不新鮮的氣息;電飯鍋進(jìn)入保溫模式后,不要馬上斷電,讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘,