糯米除了可以制作成糯米粥以外，還可以研磨成粉，制作成各種各樣的美食，食用糯米粉制作的美食味道會(huì)更佳，口感更細(xì)膩，但是我們?cè)谟门疵追壑谱髅朗车乃坪?，少不了和面這一步，但是很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)不論怎么和面都會(huì)開裂，那么到底糯米粉怎么和面不裂呢？下面快和我看看吧。
糯米粉和面不裂方法
1、糯米需要浸泡
我們想要要糯米粉和面不裂開，首先原材料要好，我們?nèi)绻诩依镒约河门疵籽心コ膳疵追鄣脑?，那么我們?yīng)該將糯米提前一天浸泡一個(gè)晚上在進(jìn)行制作成糯米粉，這樣制作出來的糯米粉才能在和面的時(shí)候不裂開，當(dāng)然如果大家家里沒有和面的機(jī)器的活，在超市里進(jìn)行購(gòu)買的糯米粉也是非常不錯(cuò)的。
2、糯米粉要煮熟
我們將糯米粉準(zhǔn)備好以后，在和面之前我們要先將糯米粉煮熟，.糯米粉事實(shí)上是沒有很大的韌性的，所以我們一般不用多大的力氣便能將糯米粉揉開，這樣的糯米粉和面的話是不行的，所以我們?cè)谑褂门疵追壑埃欢ㄒ獙⑴疵追塾盟箝_煮熟了，在使用，這要才能有效的防止糯米粉在和面的時(shí)候開裂。
3、要用溫水
我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候要用溫水，我們?cè)诤兔娴倪^程中要不斷的朝糯米粉里加水，但是我們加水不能加冷水，要加溫度適中稍微有些熱的水，這樣我們和出來的面，就會(huì)比較粘稠，不容易裂開，而且這樣的面也會(huì)比較軟綿，更加方便人們和面。
4、和面速度要快
我們上面說到要在和面的時(shí)候加溫水進(jìn)行和面，我們除了溫水和面外，和面的手法也是十分重要的，我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候手法要快，加入溫水后迅速的揉捏，這樣制作出來的糯米面團(tuán)，才不容易裂開，同時(shí)也不會(huì)造成一邊生面，一邊熟面的狀況。
上面便是糯米粉怎么和面不裂的辦法啦，如果家里有糯米粉或者是有糯米想要制作美食的小伙伴們可以看看，掌握上面的技巧，便可以防止和面的時(shí)候開裂，制作出來的食物更加美味好看。
