牛肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類，脂肪含量少，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，不僅可以補充身體所需營養(yǎng)，還能夠增強免疫力，預(yù)防疾病，是很好的進補食材，但是大家在家自己燉的牛肉就是沒有外面的好吃，可能是因為你放了花椒和大料，這是燉牛肉最忌諱兩種佐料。
燉牛肉最忌諱兩種佐料
1、花椒
花椒是我們生活中常見的調(diào)味料，它的味道非常重，很多人在燉牛肉的時候會加花椒進去，這樣不僅不會給牛肉提鮮，反而還會壓制住牛肉本身的鮮味，使牛肉更腥。你想一想燉出來的牛肉沒有牛肉的味道，反而全是花椒麻麻的味道，又腥，這樣不難吃才怪。
2、大料
大料指得是八角、桂皮等香料，很多大廚都建議燉牛肉時最好是不要放大料，很容易把牛肉的腥味給逼出來了，燉出來的牛肉口感差，肉很柴。此外，牛肉是一種溫性的食材，花椒和大料同樣性熱，放在一起燉會加重牛肉的熱性，吃多容易上火。
很多人又覺得不加這些調(diào)料的話牛肉要怎么才能做得好吃，燉牛肉不知道配菜的話可以選擇土豆、番茄、芹菜、香菜這些蔬菜。在燉牛肉的過程中還有幾個需要注意的點，牛肉需要用冷水提前浸泡兩個小時，然后焯水去腥，再用熱水燉，這樣做的牛肉好吃又爛。
怎么燉牛肉好吃又爛
1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水
2、把洗好的牛肉放到裝清水的容器里，每隔半個小時換一下水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，需要兩個小時左右，注意一定要用冷水泡......【查看詳情】
牛肉和什么不能一起吃
韭菜、白酒、板栗、生姜、田螺、紅糖......【查看詳情】
